Huit top réveillons au balcon

Céleste au Papillon (Paris)
Pour le 31, notre primé Fooding du meilleur Coming Out Guide 2017 mettra les petites gamelles dans les grandes avec des coquilles saint-jacques shootées à la poutargue, de la barbue nacrée et ivre de champagne, du chapon jaune truffo-contisé… Dans un menu ultra-palace à 220 € (+ 75 € avec l’accord mets-vins).
8, rue Meissonier, 75017 Paris, tél. : 33 1 56 79 81 88. 


Quasi donné à La Nautique (Narbonne)
Bon plan ! Dans le super bistrot de Pascal Serres et Carole Peyrichou (primé meilleur Bistrot du port Guide 2017), la nouvelle année se mettra à nu pour un prix cadeau. Les munitions prévues ? Fritures d’arêtes, foie gras au rivesaltes, cabillaud aux cranquettes (des petits crabes verts de l’étang)… Menu 40 €.
12, rue des Nautiquards, 11100 Narbonne, tél. : +33 4 68 91 53 73. 


Sauvage au 6 Paul Bert (Paris)
On n’a pas trop réussi à tirer les asticrottes du nez à Beau et Emil, les deux toques à gros bonnet fraîchement débarquées au 6 Paul Bert. Mais on peut vous promettre qu’il y aura bien du caviar, du foie gras et d’autres produits mystères twistés par ces deux anciens de Noma. Menu 150 € (hors les vins !).
6, rue Paul Bert, 75011 Paris, tél. : +33 1 43 79 14 32.


Take away à l’Idéal (Marseille)  
Le réveillon idéal ? Pour Julia Sammut, la patronne de L’Idéal primée Fooding d’Amour Guide 2017, il se passe à la maison, avec les top produits de sa sélection : anguille fumée de la famille Mey en Hollande, foie gras au torchon de sa mère (avec le super cidre de glace « Pomme Givrée »), poulette farcie en demi-deuil et Stilton !  
11, rue d’Aubagne, 13001 Marseille, tél. : +33 9 80 39 99 41. 


Bistrorgasmique aux Plumes (Paris)  
Dans le tout nouveau bistrot du chef Kazuhiro Fujieda, ancien de l’Arpège et du Chamarré, le réveillon sera à la fois classique (côté produits) et barré (côté recettes) : saint-jacques fumées à l’écume mascarpone/passion ; langoustines à la plancha au citron caviar ; carré d’agneau au kombu… Menu 75 €.
45, rue Boulard, 75014 Paris, tél. : +33 1 53 90 76 22. 


Ensorcelant aux Apothicaires (Lyon) 
A la tête des Apothicaires, prix Fooding du meilleur Sophistroquet Guide 2017, Tabata et Ludo n’ont pas fini de nous convertir à l’art des mets… Au menu de leur Saint-Sylvestre ? Saint-jacques à la racine de persil et au jus de mer, foie gras de canard mi-fumé à la pâte de tamarin, risotto de graines de tournesol à la truffe blanche d’Alba et au café, etc. Menu 95 € ( 38 € avec l’accord mets et vins).
23, rue de Sèze, 69006 Lyon, tél. : +33 4 26 02 25 09. 


Classieux chez Daroco (Paris)
Dans l’impressionnante strato(ria)sphère d’Alexandre Giesbert et Julien Ross (prix Fooding du meilleur décor Guide 2017), on fêtera 2017 en jolie compagnie : lasagnette aux champignons et consommé de chapon, filet de bœuf sauce truffe, une demi-sphère gianduja au cœur de framboise… Menu 150 € (boissons comprises).
6, rue Vivienne, 75002 Paris, tél. : +33 1 42 21 93 71. 


Tradi tradi à L’Entre Deux (Biarritz)
Terrine de pot-au-feu au foie gras, saint-jacques en bouillon de vichyssoise, volaille sauce albufera… Les réjouissances seront ultra-classiques chez le chef basco-landais, Rémy Escale, dont le bistrot biarrot, L’Entre Deux, est un des gros coups de cœur Guide 2017. Menu 100 €. 
5, av. du Maréchal Foch, 64200 Biarritz, tél. : +33 5 59 22 51 50.


Julie Gerbet


Photo Instagram @mimithor aka Mimi Thorisson dont le dernier livre French Country Cooking: Meals and Moments from a Village in the Vineyards est sorti du four en octobre dernier.